Składniki
2 duże, dojrzałe pomidory
1 duża garść oliwek; czarnych i zielonych
5 łyżek oliwy extra virgin
1 łyżka suchego oregano
pełna garść świeżej bazylii
ocet ziołowy
sól i pieprz
kilka kromek zwykłego chleba
1 ząbek czosnku
płatki twardego sera owczego
Przygotowanie
1) Pokrój pomidory na mniejsze kawałki. Oliwki zgnieć wałkiem, a następnie pozbaw pestek.


2) Oliwki wrzuć do pomidorów i zamieszaj całość starannie, lekko rozgniatając pomidory. Dopraw oliwą, octem ziołowym i oregano do smaku. Dodaj świeżą bazylię.


3) Ułóż na listkach bazylii. Posyp wierzch kilkoma płatkami sera.
Sposób podania
Lekko schłodzoną. Ze świeżo przygotowanymi grzankami; przeciągniętymi rozkrojonym czosnkiem i skropionymi świeżo oliwą.