30 dag ugotowanych ziemniaków
10 dag orzechów włoskich
2 jajka
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 czubata łyżka tartej bułki
bułka tarta do panierowania
masło do smażenia

W misce utłuc dokładnie świeżo ugotowane gorące ziemniaki. Dodać zmielone orzechy, jedno jajko, czubatą łyżkę tartej bułki, natkę pietruszki. Posolić i wyrobić ręką na jednolitą masę. Formować krokiety (walce o średnicy 1,5-2 cm i długości 5-6 cm) i panierować je w jajku, a następnie w bułce tartej. Obsmażać 8-10 minut w maśle, na średnim ogniu, przewracając je delikatnie, by uzyskały ze wszystkich stron złoty kolor.