Składniki:
W zależności od planowanej ilości - na 2 osoby starczy 1 średni bakłażan, 2 jaja, panierka do drobiu, sól, chili w proszku, oliwa lub olej do smażenia

Jak przyrządzić?
Bakłażana umyć, odciąć ogonek, pokroić w półcentymetrowe plastry (nie grubsze, bo się nie przesmażą). Ułożyć w misce, posypać delikatnie solą, odstawić na 10-15 minutek, żeby puściły sok. Po tym czasie odlać sok, plastry bakłażana panierować jak schabowe w jaju i panierce do drobiu (najlepiej 2-warstwowo ;-) ). Smażyć na złotobrązowo na mocno gorącej oliwie na małym ogniu, żeby nie spalić panierki. Smacznego!!!

Uwagi:
Najlepiej smakuje prosto z patelni, ale na zimno, np. na drugi dzień  też jest wysmienity. Polecam jako alternatywę dla dania mięsnego - prawie tak samo sycące. Zamiast bakłażana można w ten sam sposób potraktować cukinię.

Sajgonki
- z mięska mielonego wieprzowego(200 g), ryżowego makaronu(50 g), kiełków fasoli Mung(1 puszka), marchewki(1 średnia), cebula, kapusty pekinskiej(3 liście), grzybków Mun(5 sztuk), jajka(1 szt) i zawijam w papier ryżowy...palce lizac..:))))) oczywiście z sosem słodko -pikantnym:x (mozna kupić mieszankę warzyw chinskich, mrozonych)

- grzyby wrzucić na 5 min do wrzątku, pogotować i po wyjęciu pokroic na cienkie paseczki
-makaron do wrzatku, nie gotować, trzymac pod przykrycuem przez 3 minuty, po wyciagnieciu pociąć na krótkie 4 cm kawałki
-marchwem kapuste i cebule drobno pokroic w paseczki
-wszytkie składniki wymieszac, doprawić sola i pieprzem
-papier ryzowy włozyć na chwilke do letniej wody a nastepnie odłożyć by zmiękł
-układać farsz na papierze i zawijac jak gołąbki
-smazyć w głębokim oleju na kolor złoty  S M A C Z N E G O !!!!